Sokai Sushi Bar sienta a la gastronomía japonesa y peruana en la misma mesa

En Sokai Sushi Bar se ofrecen alrededor de 25 tipos de rolls / Foto Orian Brito

Con cuatro restaurantes en el sur de la Florida, y tan solo cinco años en el mercado, Sokai Sushi Bar ha logrado consolidar una propuesta sólida de cocina nikkei, basada en la fusión de la gastronomía japonesa y la peruana. El secreto radica en el cuidado y mantenimiento que constantemente realizan a su carta sus creadores, Jesús León y Jesús Meneses, un par de venezolanos que han armado un equipo de chefs y cocineros multiculturales para desarrollar su concepto.

“Aunque somos venezolanos tenemos chefs de distintos países latinoamericanos. Lo que queremos es que logren sabores únicos, que creen una explosión en las bocas. Nos gusta que los clientes salgan satisfechos y distingan lo que nosotros hacemos”, cuenta León.

El primer restaurante en inaugurarse fue el de Doral, que fue replicado este año en Brickell. Ambos comparten la misma carta. “Son espacios pequeños, en los que servimos más platos fríos que calientes por la estructura de la cocina”, dice León. Las otras dos sedes, ubicadas en The Falls en Kendall y en Flagler Streeet, cuentan con espacios físicos más grandes y en ellas hay más inclinación por la comida peruana. Estas dos locaciones tienen el mismo menú.

Dos de las entradas que no hay que perder de vista son la Sushi Pizza y los Pork Belly Bons, unos pancitos japoneses hechos al vapor, que se sirven tibios, rellenos de puerco, con papas dulces crispies, un toque de salsa de cebolla y aioli.

Entre lo clásico y lo innovador

Como buen restaurante de cocina japonesa, el sashimi y los rolls son parte importante del menú. Para asegurar a los paladares más conservadores se ofertan algunos clásicos como: el roll california, el de salmón y el de atún. Pero, por otro lado, existen 25 propuestas de rolls creados por la casa, variados en ingredientes y mezcla de sabores.

León asegura que una de las alternativas más recientes en la carta es el Doral Roll, a base de camarón tempura, salmón tataki, aguacate, con miel de siracha y una salsa cítrica. Pero también son buenas propuestas el Sokai – con camarón tempura, masago, aguacate, queso crema, atún, tempura flakes con una mayonesa picante- y El Gaby -creado en honor a la actriz Gaby Espino, una de las embajadoras en sus redes sociales del restaurante- que tiene principalmente camarón tempura, queso de cabra, ensalada de cangrejo, aguacate, atún, flakes masago y ají amarillo.

Entre la variedad de tiraditos y ceviches resalta el Ebi Tiradito, a base de camarón ebi, salsa nikkei, una salsa de chili y ajo, ají amarillo y chips de papa dulce; y el Tiradito Acevichado, a base de pulpo, con ceviche, huevas de pez, chip de papa dulce, leche de tigra y ají amarillo.

Ebi tiradito está hecho a base de camarón ebi. Foto/Orian Brito

Cocina caliente

Una de las principales propuestas de cocina peruana está en el menú de entradas de los restaurantes de Flagler Street y The Falls: el pulpo anticuchero, por supuesto a base de pulpo, con choclos y salsa anticuchera.

De la cocina originaria de Perú destaca el Lomo saltadoy la jalea de mariscos, que incluye corvina, calamares, pulpo, camarones, con salsa tártara y salsa de jalapeño.

En todos los restaurantes hay opciones de comidas saludables, con una variedad de ensaladas, entre las que destaca la Neptuno, a base de cangrejo, salmón, atún, aguacate y wakame con una crema ponzu y masago.

Promociones semanales

De lunes a viernes, entre 3:00 pm a 7:00 pm, en todos los restaurantes Sokai Sushi Bar hay un Happy Hour, en el que la copa de vino cuesta $5, hay dos por uno en cervezas y la comida tiene un descuento.

Los martes los Pork Belly Bons cuestan $2.99 cada uno.

Los miércoles son de Sakeritas, una bebida a base de Sake con piña, fresa o kiwi y menta. Las mujeres compran la primera y las que siguen van por la casa.

Todos los días, de 12:00 del mediodía hasta las 3:00 pm, hay un luch especial con descuento.

También está disponible la aplicación Sokai Sushi Bar en la que se pueden hacer pedidos de los cuatro restaurantes, tanto para recoger en cada uno de ellos como para delivery.

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